Supermercati, veleno per i più vulnerabili?

Supermercati e cibo spazzatura: sugli scaffali i prodotti più economici sono i più dolci, un veleno per i più precari

Sugli scaffali dei supermercati emerge una realtà rivoltante: i prodotti più economici, spesso venduti con marchi privati, sono pieni di zuccheri aggiunti, mentre i prodotti più costosi sono paradossalmente i meno dolci. Questa disuguaglianza nutrizionale, evidenziata da una recente inchiesta di Foodwatch , rivela un sistema alimentare a due livelli che sacrifica la salute dei più poveri sull'altare del profitto.

Zucchero: l'arma silenziosa delle private label

I dati sono schiaccianti. Degli oltre 400 prodotti analizzati , l'85% contiene zuccheri aggiunti. E no, non stiamo parlando di caramelle o bibite gassate, ma di prodotti di uso quotidiano: verdure in scatola, pane per sandwich, salse o pizze. Questo zucchero, onnipresente nei prodotti economici, non è innocente: serve a mascherare una qualità spesso mediocre e a fidelizzare i consumatori con un gusto dolce .

Come possiamo spiegare questa strategia? I produttori sanno che lo zucchero, che è poco costoso, agisce come stimolante sensoriale . Il risultato è che le classi lavoratrici, per le quali ogni centesimo conta, sono esposte a una dieta più ricca di zuccheri, con conseguenze disastrose per la loro salute.

Salute o portafoglio: una scelta indecente

Foodwatch ha scoperto che i prodotti più economici contengono sistematicamente più zucchero rispetto ai loro omologhi di qualità superiore . Prendiamo un barattolo di maionese o una scatola di piselli: per comprare meno zucchero, dobbiamo pagare di più. Questa sconcertante constatazione mette in luce una verità inquietante: nei supermercati francesi la salute è diventata un lusso.

Le grandi catene di distribuzione – Carrefour, Auchan, E. Leclerc, Intermarché e Coopérative U – proclamano tuttavia a gran voce il loro impegno nei confronti del potere d’acquisto. Ma il loro modello di business si basa su ricette a basso costo e poco nutritive, gettando i consumatori a basso reddito in un circolo vizioso di cibo spazzatura e problemi di salute.

 

Un mercato a due velocità, una discriminazione inaccettabile

Al di là del problema di salute pubblica, questa situazione è profondamente ingiusta . Perché i più vulnerabili dovrebbero essere condannati a mangiare cibo di qualità inferiore? Perché i giganti della vendita al dettaglio si sottraggono alle loro responsabilità quando sono i principali produttori di questi prodotti a marchio del distributore?

La risposta è semplice: l'ossessione del profitto . Dando priorità ai margini rispetto alla qualità, questi marchi tradiscono i loro consumatori e allo stesso tempo si avvolgono in un'apparenza di benevolenza. Ma a quale prezzo? Quello dell'esplosione dei casi di diabete, obesità e malattie cardiovascolari.

Le soluzioni esistono, ma manca la volontà

La responsabilità dei distributori è immensa . In quanto produttori, sono tenuti a riformulare le loro ricette per ridurre gli zuccheri aggiunti nei loro prodotti. In quanto venditori, devono smettere di incoraggiare consumi dannosi attraverso prezzi aggressivi e campagne di marketing fuorvianti.

Per quanto riguarda i consumatori, è urgente prendere coscienza delle pratiche di questi marchi. Boicottare i prodotti più dolci, firmare petizioni come quella di Foodwatch o privilegiare i circuiti corti e i prodotti crudi sono tutte azioni che possono, sul lungo termine, invertire la tendenza.

Ma bisogna essere chiari: non spetta ai singoli individui correggere da soli un sistema che fallisce . Spetta ai produttori e ai distributori assumersi la responsabilità . È giunto il momento che lo Stato imponga normative più severe sulla composizione dei prodotti alimentari e che tasse lo zucchero in eccesso, come ha fatto con altre sostanze nocive.

Un appello all'azione collettiva

I grandi marchi non cambieranno da soli. Dovranno essere costretti a farlo , attraverso la pressione dei cittadini, dei media e dei legislatori . Rifiutare questo mercato a due velocità significa esigere un sistema alimentare più equo e sano, in cui la salute non sarà più un privilegio riservato a chi se la può permettere.

Il cibo spazzatura non è inevitabile, ma il prodotto di un sistema progettato per massimizzare i profitti a scapito della salute pubblica. Insieme mettiamo fine a questa ingiustizia.

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